Le mafé, c'est l'un de ces plats qu'on ne réinvente pas. Une sauce d'arachide profonde, mijotée des heures, qui enrobe le poulet et le riz. Chez African Poke Bowl, à Marcinelle, on le sert en bowl — format rapide, goût intact. Pas de raccourci, pas de sachet : la vraie recette, à Charleroi.
C'est quoi le mafé ?
Le mafé (ou maafe) est un grand classique de l'Afrique de l'Ouest — Sénégal, Mali, Côte d'Ivoire. Sa base : une sauce d'arachide (pâte de cacahuète) mijotée avec tomate, oignon et épices, jusqu'à obtenir cette texture onctueuse et ce goût rond qui font sa réputation. On l'accompagne traditionnellement de riz et de viande. C'est un plat de partage, de famille, de dimanche.
Notre mafé, mijoté le matin même
Nos sauces mafé mijotent en cuisine de 5h à 11h chaque matin. Zéro base industrielle, zéro exhausteur. La recette est figée — on ne change pas ce qui marche depuis trois générations. Le poulet est halal, issu de boucheries artisanales de confiance à Charleroi. Le résultat : un mafé honnête, servi en bowl, prêt rapidement.
« On n'a pas inventé le mafé. On l'a rendu rapide, sans toucher au goût. »
Le bowl Poulet Mafé
Où manger un mafé à Charleroi
Au comptoir d'African Poke Bowl, 19 avenue Eugène Mascaux, Marcinelle (Charleroi), du mardi au dimanche, midi et soir. En Click & Collect direct sur africanpokebowl.be, ou en livraison via les plateformes. Envie d'autre chose ? Découvre aussi nos autres plats du pays.
Questions fréquentes
C'est quoi le mafé ?
Un plat d'Afrique de l'Ouest à base de sauce d'arachide mijotée, servi avec du poulet et du riz. Chez APB, on le sert en bowl avec du poulet grillé et du riz blanc.
Le mafé d'African Poke Bowl est-il halal ?
Oui. Le poulet de notre bowl Mafé est halal, issu de boucheries artisanales de confiance à Charleroi.
Où manger un mafé à Charleroi ?
Au 19 avenue Eugène Mascaux à Marcinelle (Charleroi), du mardi au dimanche midi et soir. Click & Collect ou livraison.
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