Des racines à Marcinelle.

On a grandi dans des cuisines où le mafé mijotait des heures, où le pondu embaumait chaque samedi midi, où le tilapia grillé se partageait sans cérémonie mais avec une fierté silencieuse. Des cuisines familiales, congolaises, sénégalaises, ivoiriennes. Là où les recettes se transmettaient sans s'écrire — de mère en fille, de tante en nièce.

À Charleroi, on a vu le vide. Des fast-foods à tous les coins de rue. Des restaurants africains sit-down avec 45 minutes d'attente. Entre les deux — rien. Pas d'option pour Thomas, employé de bureau qui a 30 minutes à midi. Pas d'option pour Aïcha qui veut retrouver le goût de Dakar le temps d'une pause.

Pourquoi on a créé African Poke Bowl

Alors on a rassemblé les recettes. Le mafé de nos mères. Le pondu de nos grand-mères. Le tilapia grillé comme au pays. On a passé deux ans à les adapter au format bowl — sans jamais toucher aux saveurs originales. Pas de version light. Pas de « fusion qui n'ose pas ». Le vrai mafé. Le vrai pondu. Le vrai tilapia.

« On n'a pas inventé la cuisine africaine. On l'a rendue rapide. »

African Poke Bowl, c'est notre manière de ramener le goût de chez nous dans un format 2026. Halal. Frais. Rapide. Honnête. Pour que personne n'ait à choisir entre la tradition et la vitesse. Pour que les plats que vos mères cuisinaient le dimanche puissent aussi se manger en pause déjeuner, sans concession.

Le concept est sorti de cuisine en avril 2026. Marcinelle, Charleroi. Ouvert depuis le 15 mai 2026, avec les plateformes (Uber Eats, Deliveroo, Takeaway) et le Click & Collect direct sur africanpokebowl.be. Un calendrier court mais réfléchi.

Les ingrédients, traçables

On veut être clairs sur ce qu'il y a dans tes bowls. La viande halal vient d'une boucherie artisanale de Charleroi, découpée le matin même. Le poisson arrive trois fois par semaine d'un pêcheur partenaire de Bruxelles, jamais congelé. Les légumes, du marché de Marcinelle le mardi et de Charleroi le samedi — producteurs wallons en direct.

Les épices, on les ramène en partie nous-mêmes de RDC, du Sénégal et de Côte d'Ivoire (famille et partenaires). Le reste vient d'un importateur historique de Matonge, à Bruxelles — celui qui fournit les restos communautaires depuis vingt ans.

Les sauces mafé et pondu mijotent en cuisine de 5h à 11h chaque matin. Zéro base industrielle, zéro sachet, zéro exhausteur. Les recettes sont figées. On ne change pas ce qui marche depuis trois générations.